Poprzednia

ⓘ Wina słowackie




                                     

ⓘ Wina słowackie

Na terenie dzisiejszej Słowacji już 4 lata p.n.e. wino produkowali Celtowie, a po nich Rzymianie, którzy kolonizowali terytorium kotliny karpackiej od strony Dunaju. Rzymski cesarz Markus Aureliusz Probus kazał wysadzać winnice na południowych stronach małych Karpat, a łyk kwaśnego wina po zmieszaniu z wodą było ostatnią nagrodą i odkupieniem dla umierającego rzymskiego legionisty.

Najstarsze winne piwnice pochodzą z XIII wieku, kiedy to tatarskie hordy napadały te ziemie i pustoszyły winnice. Wyludnioną krainę zasiedlali Niemcy, a wschodnią część Włosi, którzy przynieśli ze sobą sadzonki Furmintu, jednej z podstawowych szczepów tokajskiego wina.

Po koniec XVI wieku obszar winnic przekraczał 40 000 ha. Według historyków, zeschnięte owoce winogron po słowacku nazywane cibebami już wtedy były wykorzystywane do produkcji wina podobnego w smaku do win tokajskich. Według legendy pierwsze tego rodzaju wyprodukował książę Ladislav Sepsi Máte dla Zuzanny Lorantfyowej.

W średniowiecznym Królestwie Węgierskim, wina o najwyższej jakości wyrabiali winiarze z miejscowości Svätý Jur Święty Jerzy koło Bratysławy ze szczepu Viridula. Wina te według znawców pachniały figami i dorównywały jakością winom tokajskim. Oprócz Viriduli winne beczki napełniały też wina ze szczepów Frankula, Runcinula, Melitula Honigweinbeer, Augusta, Grandikula, Krassula, Albula i też tak zwane "Kozie cycki”, które jeszcze teraz można znaleźć w starych winnicach Małych Karpat.

Bratysława była, po francuskiej Szampanii, pierwszym miejscem w Europie gdzie zaczęto produkcję wina musującego metodą zbliżoną do szampańskiej, tzn. przez dojrzewanie młodego wina z dodatkiem cukru w butelkach. Na początku XIX wieku, ranny żołnierz napoleoński J.E. Hubert, wracając z kampanii moskiewskiej, zakochał się w Bratysławie w siostrze szpitalnej. Miłość do tej kobiety i małokarpackie wina zatrzymały Huberta w tym mieście do końca życia. Założył pierwszy zakład produkcyjny wytwarzający wino musujące według francuskiej technologii, który nie znajdował się na terenie Francji. Produkcja szła bardzo dobrze również po jego śmierci pod kierownictwem jego syna Heinricha. Od tego czasu aż do lat 50. XX wieku istniało najmniej 15 różnych firm produkujących wina musujące. Wina te zdobywały medale na konkursach międzynarodowych np. w Budapeszcie w roku 1842 albo 1896 we francuskim Bordeaux. Najbardziej znane były wina Palugyay i Lenart a Laban.

                                     

1. Podział win na Słowacji

Wina słowackie dzielą się:

  • półsłodkie polosladké 12–45 g/l
  • wytrawne suché 0–4 g/l
  • półwytrawne polosuché 4–12 g/l
  • według zawartości cukru wartości podane dotyczą win niemusujących
  • słodkie sladké > 45 g/l
  • wina stołowe – najniższa jakość, produkowane z winogron o zawartości cukru najmniej 13 °Blg 13 kg cukru na 100 l winnego moszczu; zawartość cukru w moszczu można poprawiać przez dodanie cukru nie więcej jednak niż 4.25 kg na 100 l moszczu; stołowe wina nie mogą być oznaczane na etykietach nazwą szczepu i rejonu, z którego pochodziły owoce. Ilość alkoholu 8.5–15.0%.
  • jakościowe gatunkowe wina – wyprodukowane z jednego, głównego szczepu z dodatkiem innych szczepów maks. 15%
  • jakościowe markowe wina – wyprodukowane z winogron krajowego pochodzenia według receptury producenta
  • wina jakościowe – produkuje się z owoców, które osiągnęły zawartość cukru min 16 °Blg; dzielą się na
  • jakościowe markowe wina mieszane – wyprodukowane z winogron krajowego i zagranicznego pochodzenia według receptury producenta
  • według zawartości cukru w owocach winogron, z którego było wino zrobione, ilości alkoholu, szczepu winogrona, technologii i końcowej jakości
  • Lodowy zbiór Ľadový zber, > 27 °Blg, przejrzałe owoce zbierane i przerabiane po spadku temperatur poniżej –7 °C.
  • Kabinet Kabinetné, 19–21 °Blg, z winogron wczesnodojrzałych
  • Rodzynkowa selekcia Hrozienkový výber, > 29 °Blg, przejrzałe i częściowo wysuszone owoce cibeby
  • wina specjalne z oznaczeniem – wina najwyższej jakości produkuje się tylko z winogron krajowego pochodzenia; na etykietach jest umieszczony rodzaj oznaczenia predikat, rocznik, rejon pochodzenia winogron; wina te są dzielone na wzór systemu niemieckiego
  • Późny zbiór Neskorý zber, 21–23 °Blg, winogrona w pełni dojrzałe zbierane w końcówce zbiorów
  • Bobulowy zbiór Bobulový zber, 25–29 °Blg, owoce wybierane z przejrzałych winogron
  • Słomowy zbiór Slamový zber
  • Selekcja z owoców Výber z hrozna, 23–25 °Blg, pieczołowicie wybierane winogrona z eliminacją nie w pełni dojrzałych i przejrzałych owoców
  • tokajskie gatunkowe wina – wyprodukowane ze szczepu jednego gatunku z dodatkiem innych szczepów maks. 15%
  • Selekcja tokajska sk: Tokajský výber – wina najwyższej jakości produkowanie z owoców dojrzewających w nasłonecznionych latach. Według ilości cibeb, która jest określana ilością putni w podstawowej jednostce jaką definiuje Göncskiej beczki dzieli się na dwu – sześcioputniowe.
  • tokajskie samorodne wina – produkowana w latach z krótszym czasem ekspozycji słońca, kiedy na kiściach nie wytworzy się wystarczająca ilość cibeb ; wytrawne – bez cibeb i słodkie z mniejszą ilością cibeb
  • wina tokajskie ze słowackiego regionu Tokaj – wina produkowane z owoców pochodzących z rejestrowanych słowackich tokajskich winnic, o smaku i charakterze analogicznych do węgierskich Tokajów – dzielą się w podobny do węgierskiego sposób
  • wina poprawiane
  • wina do przemysłowej przeróbki
                                     
  • połowie głębokości studni z którego spuścił na sznurze na dno trzy butelki wina Drugą wyprawę zorganizował w 1882 r. Jozef Pachel, naczelnik stacji kolejowej
  • Od 1593 miasto miało prawo składu soli, ołowiu i śledzi, a od 1603 też wina W 1613 Zygmunt Waza potwierdził statut cechu zbiorowego Nowego Targu. Król
  • koniec października 1938 Brodij został aresztowany przez władze czesko - słowackie za działalność niepodległościową. 26 października 1938 kolejnym premierem
  • wina - spektakl muzyczny według Juliana Tuwima i Mariana Hemara w reż. Macieja Dzięciołowskiego, Une Balladyna - dramat według Juliusza Słowackiego w
  • popisuje się rzekomą odwagą na spotkaniu z Rejentem. Gdy wspomina o podaniu wina przez Rejenta, Cześnik sugeruje, że pewnie było zatrute. Papkin oddaje list
  • południowymi krańcami państwa. Stolicą madziarskiego wina był Vác. W czasach socjalizmu cenione węgierskie wina straciły znacznie na jakości, od lat 90. XX wieku
  • Na osiedlu funkcjonuje winnica Julia gdzie można spróbować lokalnego wina oraz tor kartingowy. Według rejestru Narodowego Instytutu Dziedzictwa na
  • handlowym pomiędzy Polską a Węgrami, który miał znaczenie dla importu do Polski wina i tytoniu. Oprócz cotygodniowych targów odbywały się w niej na mocy przywileju
  • Węgrzy Węgier w języku polskim dawniej również Węgrzyn dziś zarezerwowane dla wina z Węgier, nazwy osad Węgrzce i podobne równolegle z nieco przestarzałą

Użytkownicy również szukali:

cena wina na słowacji, cierny johan wino, co słowacy kupują w polsce, wino matysak cena,

...
...
...