Poprzednia

ⓘ Jarosław Walczyk




                                     

ⓘ Jarosław Walczyk

Jarek Walczyk – polski szef kuchni, restaurator, prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni, doradca gastronomiczny dla branży HORECA, współtwórca i konsultant receptur dla branży spożywczej. Szef kuchni i współwłaściciel restauracji Pink Lobster w Warszawie.

                                     

1. Kariera zawodowa

Karierę zawodową na lądzie rozpoczął w sopockim Grand Hotelu, natomiast wieloletnią karierę zawodową na morzu zaczynał na statku rybackim na Alasce. W tym czasie jego mentorem był szef kuchni na transatlantyku "Stefan Batory” Grzegorz Jóźwiak. Pracował jako kucharz na statkach pasażerskich, a w latach 1996-2002 pełnił funkcję Executive Chef największego armatora linii promowych – Stena Line.

Po 15 latach pracy na morzu objął stanowisko dyrektora gastronomii Hotelu Nadmorskiego w Gdyni. Po kolejnych czterech latach przeniósł się do Zamku Książ, a od 2008 roku pracował jako dyrektor gastronomii Hotelu Hotton w Gdyni. Był szefem kuchni w warszawskiej restauracji Strefa, która otrzymała dwa symbole sztućców Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016 i 2017, a także nagrodę Hermesa Poradnika Restauratora 2015 w kategorii restauracja z renomą.

Od 2016 roku pełni funkcję prezesa prestiżowej fundacji Klubu Szefów Kuchni, której był współzałożycielem i fundatorem w roku 2008.

Od 2017 roku szef kuchni i współwłaściciel warszawskiej fine diningowej restauracji Pink Lobster, która w 2019 roku znalazła się na liście "Poland 100 Best Restaurants 2019”.

                                     

2. Media

26.09.2018 – był gościem Iwony Kurtyny współprowadzącej program "Onet Rano”

09.05.2018 – "Polskie Skarby Kulinarne”

W 2008 roku wystąpił gościnie u Karola Okrasy w programie "Kuchnia z Okrasą"

                                     

3. Publikacje

Jest autorem licznych publikacji specjalistycznych, jak na przykład "Przepisy dla insulinoodpornych i z chorobami tarczycy by Jarek Walczyk”, "Aranżacja talerza” czy wiele innych. Jest prowadzącym cykl audycji "Klub Szefów Kuchni” w "Horeca Radio”. Jego felieton "Dzień, w którym nie zadziałały stabilizatory” został opublikowany w książce "Ugryźć świat” wydanej przez National Geographic w 2008 roku. Jego autorskie przepisy są regularnie publikowane na stronach kulinarnych.

                                     

4. Uzyskane tytuły i osiągnięcia zawodowe

  • Laureat głównej nagrody konkursu "Poland 100 Best Restaurants Awards 2013” w kategorii "Kreowanie dawnych przepisów w nowej odsłonie”
  • Współzałożyciel i fundator, a od 2016 roku również prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni
  • W 2015 roku odebrał nagrodę "Poland 100 Best Restaurants Awards” dla Szefa Kuchni Roku oraz dla Najlepszej Restauracji "Strefa” w Warszawie, w której był wtedy szefem kuchni
  • Laureat nagrody Hermes 2015 "Poradnika Restauratora”
  • Head Chef Akademii Bocuse d’Or Poland
  • Osobowość Kulinarna "Poland 100 Best Restaurants 2016”
  • Jest ambasadorem: sera Bursztyn Spomlek, Ambasador 92, TZ Kruszwica
  • Pink Lobster w Warszawie otrzymała trzy sztućce plus i tytuł Szef Kuchni 2018 – region centralny. Grand Prix MT Targi Polska S.A. w 2019 r.
  • Członek Rady Programowej programu odpowiedzialności społecznej "Szef dla Młodych Talentów”
  • Laureat głównej nagrody konkursu "Poland 100 Best Restaurants Awards 2014” w kategorii "Krzewienie Sztuki Kulinarnej”


                                     

5. Uczestnik wydarzeń kulinarnych

  • Juror konkursu "Zielone Czapki Bonduelle 2002”
  • Sędzia 2017r i przewodniczący jury 2019r w elitarnym konkursie "Kulinarny Puchar Polski”
  • Wraz z KSK w latach 2017-2018 uczestniczył w WOŚP
  • Wykładowca programu edukacyjnego "Profesjonalny Menedżer Restauracji” – 2019
  • Head Chef krajowych eliminacji międzynarodowego konkursu Bocuse d’Or Poland – 2018
  • Juror VII edycji konkursu "Kulinarny Rajd Mistrzów” – 2018
  • Prelegent na targach Warsaw Food Expo 2017
  • Wielokrotny juror kolejnych edycji konkursu kulinarnego LArt de la cuisine Martell
  • Członek kapituły Jury Profesjonalnego w XI edycji konkursu Wine&Food Noble Night - 2018
  • Wraz z KSK jest organizatorem konkursu "Smart Cuisine – dania dietetyczne” – 2019
                                     
  • Jarosław Broda ur. 25 lutego 1956 w Bystrzycy Kłodzkiej jeden z liderów Solidarności Polsko - Czesko - Słowackiej. Ukończył filologię polską na Uniwersytecie
  • Jarosław Henryk Rudniański ur. 1 lipca 1921 w Warszawie, zm. 18 kwietnia 2008 polski filozof, psycholog, prakseolog, prof. Instytutu Filozofii i Socjologii
  • Jarosław Lech ur. 29 lipca 1984 we Wrocławiu polski siatkarz występujący na pozycji atakujący przyjmujący. Swoją przygodę ze sportem zaczynał od koszykówki
  • Piechoty Obrony Krajowej Jarosław pułk piechoty cesarsko - królewskiej Obrony Krajowej. 34 Pułk Piechoty Obrony Krajowej Jarosław został sformowany 1 października
  • Batalion im. gen. Jarosława Dąbrowskiego jeden z batalionów ochotników okresu hiszpańskiej wojny domowej 1936 1939. Wchodził w skład XIII Brygady Międzynarodowej
  • Jarosław Kulesza ur. 1 marca 1940 polski bokser, mistrz Polski. Wystąpił w wadze piórkowej do 57 kg na mistrzostwach Europy w 1961 w Belgradzie
  • Jarosław Wołkonowski ur. 19 maja 1956 w Gudelach litewski historyk i fizyk narodowości polskiej. Dziekan Wydziału Ekonomiczno Informatycznego filii
  • Jarosław Adam Bolesław Szafran, ps. Sulewa ur. 5 listopada 1895 w Brzeżanach, zm. wiosną 1940 w Charkowie pułkownik dyplomowany piechoty Wojska Polskiego
  • Rząd Jarosława Stećki Krajowy Rząd Zachodnich Obwodów Ukrainy rząd ukraiński, utworzony po ogłoszeniu Aktu odnowienia Państwa Ukraińskiego 30 czerwca

Użytkownicy również szukali:

...
...
...