Poprzednia

ⓘ Jajka po wiedeńsku




Jajka po wiedeńsku
                                     

ⓘ Jajka po wiedeńsku

Jajka po wiedeńsku – jeden ze sposobów podania jajek na miękko. Według polskich podręczników do gastronomii, gorące, ugotowane na miękko jajka wybiera się ze skorupek do ocieplonych szklanek w taki sposób, aby nie uszkodzić przy tym żółtek. Na wierzch kładzie się kawałek masła.

Inna spotykana w Polsce wersja: surowe jajka należy ostrożnie wbić do szklanek dwa jajka na szklankę, doprawić masłem, solą i pieprzem, a następnie wstawić szklanki do naczynia z wrzącą wodą i gotować 3 minuty.

Tymczasem w Wiedniu, w kawiarniach wiedeńskich m.in. w Café Sacher podaje się dwa obrane, gorące jajka na miękko w całości, w szerokim kieliszku na wysokiej nóżce np. w kieliszku do szampana. Sposób ten nazywany bywa Eier im Glas czyli "jajka w szklance/kieliszku” lub też Ei im Glas czyli "jajko w szklance/kieliszku”, chociaż jajka są zawsze dwa. W kawiarniach wiedeńskich w Nowym Jorku używa się kieliszków do Martini.

                                     
  • Bogracz Kapusta nadziewana po debreczyńsku gołąbki po debreczyńsku Naleśniki Hortobágy 6 Najjaśniejszy smak Sznycel po wiedeńsku Wiener Schnitzel Tort

Użytkownicy również szukali:

jajka po wiedeńsku kwestia smaku,

...
...
...