Poprzednia

ⓘ Kiszka szwedzka




Kiszka szwedzka
                                     

ⓘ Kiszka szwedzka

Kiszka szwedzka – kiełbasa ziemniaczana, tradycyjne danie charakterystyczne dla okolic Wałcza.

Kiszka szwedzka wpisana została na Listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi 6 marca 2012. Wolno ją wytwarzać wyłącznie na terenie gminy Wałcz.

Historia wsi Szwecja sięga roku 1590, kiedy to teren zaludniono osadnikami z Pomorza 20 pańszczyźnianych chłopów narodowości niemieckiej. Głównym składnikiem diety ich potomków były, po rozpowszechnieniu się tej rośliny w Europie, ziemniaki. We wsi funkcjonowała duża gorzelnia, przerabiająca ten surowiec, który stał się również podstawą tutejszego wyżywienia. Po II wojnie światowej tradycja przetrwała gorzelnia nadal funkcjonowała. Tradycję przejęli osadnicy z innych części Polski.

Pierwotnie, przed wojną, kiszkę wytwarzano ze startych, surowych ziemniaków, kaszy jęczmiennej, soli, ryżu, cynamonu i majeranku. Obecnie wykorzystuje się do jej wytwarzania ziemniaki surowe i gotowane, surowy oraz wędzony boczek, cebulę, kaszę mannę, jajka i przyprawy. Całością nadziewa się jelita i parzy około 10 minut. W czerwcu każdego roku odbywa się w Szwecji festyn Świętojanki, na którym istnieje możliwość degustacji kiszki. Kiszkę spożywać można zarówno na ciepło, jak i na zimno

                                     
  • tatarski 18 Knyszyński smak Studzinki czyli zimne nóżki Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana Kwas chlebowy 19 Koszerny smak Czulent Pipki duszone gęsie

Użytkownicy również szukali:

...
...
...