Poprzednia

ⓘ Kompot z suszu




Kompot z suszu
                                     

ⓘ Kompot z suszu

Kompot z suszu – tradycyjny polski napój bezalkoholowy, przyrządzany z gotowanych suszonych owoców. Początkowo podawany zimą do obiadu, obecnie serwowany jest do wieczerzy wigilijnej.

Najczęściej do jego przygotowania wykorzystuje się suszone śliwki, gruszki, jabłka, morele, figi i rodzynki. Doprawić go także można cukrem, cytryną, skórką otartą z cytryny i pomarańczy, goździkami, korą cynamonową, imbirem i gałką muszkatołową. W literaturze spotyka się także przepisy proponujące dodanie słodkiego lub półsłodkiego białego wina.

                                     

1. Właściwości odżywcze

Kompot z suszu dobrze gasi pragnienie. Posiada wysoką zawartość rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, dzięki czemu przyspiesza perystaltykę jelit. Zawiera witaminy A i B w tym kwas foliowy, pewną ilość witaminy C większość witaminy C zawartej w owocach ulega zniszczeniu podczas gotowania oraz dużą ilość potasu. Suszone owoce zawierają także peptydy i żelazo. Należy uważać na kompoty przyrządzone z dużej ilości cukru.