Poprzednia

ⓘ Kotlet de volaille




Kotlet de volaille
                                     

ⓘ Kotlet de volaille

Kotlet de volaille – kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju, sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i przyprawami. Oryginalny de volaille powinien mieć w środku tylko koperek i masło, lub masło ziołowe z dodatkiem czosnku. Istnieją jednakże różne ich warianty. W niektórych mogą być przyprawy i zioła albo też ser.

Chociaż polska nazwa może sugerować francuskie pochodzenie, kotlet ten pochodzi ze wschodu i w większości języków świata nazywa się kotlet po kijowsku ; w języku ukraińskim to котлета по-київськи kotłeta po-kyjiwśky, zaś w języku rosyjskim котлета по-киевски kotleta po-kijewski.