Poprzednia

ⓘ Kategoria:Etnografia Polski




                                               

Bundz

Bundz, bunc – ser z mleka owczego, produkowany głównie na Podhalu. Proces produkcji bundzu w pierwszej fazie wygląda tak samo jak wytwarzanie oscypków. Zlane do "puciery” mleko "klaguje” się, czyli doprowadza do ścięcia białka przez enzymy zawarte w podpuszczce, wyodrębnionej z żołądków młodych cieląt. Powstały skrzep serowy parzy się następnie przez kilka minut w temperaturze około 70 °C. Ser odcedza się na płótnie w postaci dużych brył. Otrzymuje się ser o łagodnym smaku. Walory smakowe bundzu nie są stałe. Najsmaczniejszy jest bundz z wiosennego wypasu owiec, jeszcze do nocy św. Jana, t ...

                                               

Czuha (płaszcz)

Czuha, węg. szűr, cuha, gunia – męska kurta z wełnianego, samodziałowego sukna, ozdobiona haftem i obszyciami, noszona przez węgierskich, rumuńskich, morawskich, polskich górali, Łemków, Bojków i Hucułów.

                                               

Etniczne klimaty

Etniczne klimaty – magazyn telewizyjny TVP3 Kraków poświęcony mniejszościom narodowym oraz mniejszościom etnicznym. Program zajmuje się też imigrantami.

                                               

Festiwal Dialogu Czterech Kultur

Festiwal Dialogu Czterech Kultur – multidyscyplinarny festiwal odbywający się w Łodzi w latach 2002–2009, powołany z inicjatywy Witolda Knychalskiego. Festiwal odbywał się na przełomie sierpnia i września i trwał około 10 dni. Nazwa festiwalu odnosi się do czterech kultur, które wywarły wpływ na historię Łodzi: niemieckiej, żydowskiej, polskiej i rosyjskiej. Po nieprawidłowościach finansowych przy organizacji festiwalu w 2009 roku – Festiwal Dialogu Czterech Kultur organizowany przez instytucję Miasto Dialogu założoną przez miasto Łódź i Fundację "Festiwal Dialogu Czterech Kultur” przestał ...

                                               

Festiwal Łódź Czterech Kultur

Festiwal Łódź Czterech Kultur – festiwal kulturalny w Łodzi. Festiwal odbywa się rokrocznie od 2010 roku, jest on kontynuacją organizowanego w latach 2002–2009 Festiwalu Dialogu Czterech Kultur. Nazwa festiwalu odnosi się do czterech kultur, które wywarły wpływ na historię Łodzi: niemieckiej, żydowskiej, polskiej i rosyjskiej. Festiwal jest zaliczany do wydarzeń interdyscyplinarnych – łączy bowiem elementy teatru, literatury, filmu, muzyki czy sztuk wizualnych. Od drugiej edycji w 2011, festiwal był organizowany przez Centrum Dialogu im. Marka Edelmana, natomiast od czwartej edycji w 2013, ...

                                               

Festiwal Trzech Kultur we Włodawie

Festiwal Trzech Kultur – cykliczna impreza odbywająca się we Włodawie, mająca na celu upamiętnienie wielokulturowej historii tego miasta, a także przybliżenie problematyki wielokulturowości i wielowyznaniowości obecnym mieszkańcom Włodawy. Przedsięwzięcie realizowane jest w ramach programu "Dziedzictwo kulturowe Włodawy".