Poprzednia

ⓘ Krytyczny punkt kontroli




Krytyczny punkt kontroli
                                     

ⓘ Krytyczny punkt kontroli

Krytyczny punkt kontroli, KPK, CCP – jest to etap, który przy swoich parametrach technologicznych skutecznie i ostatecznie usuwa zagrożenia lub ogranicza je do poziomu, jaki można uznać za bezpieczny.​