Poprzednia

ⓘ Kotlet




Kotlet
                                     

ⓘ Kotlet

Kotlet – potrawa, najczęściej mięsna, smażona zazwyczaj na patelni przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu. Kotlety przygotowuje się z mięsa wieprzowego, wołowego, cielęcego i drobiowego, rzadziej z innych rodzajów mięsa lub ryb, a także z ziemniaków, warzyw, soi, jajek itd. W kuchni polskiej popularnością cieszą się kotlety mielone oraz kotlety schabowe, podawane często z ziemniakami i kiszoną kapustą. Inne rodzaje: sznycle, kotlety pożarskie, kotlety de volaille itd.

                                     
  • Kotlet de volaille kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju, sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem
  • Kotlet schabowy kotlet panierowany ze schabu z kością lub bez przypominający sznycel wiedeński. Jest to jedna z tradycyjnych i najbardziej popularnych
  • Kotlet pożarski, pierwotnie kotlet Pożarskiego lub kotlet à la Pożarski panierowany kotlet mielony z mięsa kurzego lub mieszanego kurzego i cielęcego
  • Kotlet rzymski panierowany i usmażony kawałek sera żółtego. Potrawa smażona zazwyczaj na patelni przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu, np. oleju jadalnego
  • Kotlet mielony, w południowej Małopolsce zwany sznyclem potrawa wykonana najczęściej ze zmielonej surowej karkówki wieprzowej z dodatkiem surowego jajka
  • serwowana z frytkami lub ubitymi ziemniakami. kotlet mielony, w Małopolsce zwany sznyclem sznycel ministerski kotlet schabowy Sznycel wiedeński, cienko zbity
  • Hamburger typowe danie typu fast food, kanapka sandwicz z kotletem z mięsa wołowego patty Porcja mięsa mielonego uformowana jest tu w płaski, okrągły
  • długi mięsień wzdłuż kręgosłupa przyrastający do kręgów piersiowych, a od dołu do żeber, z warstwą tłuszczu i powięzi również kotlet z takiego mięsa.
  • kniaź i bojar rosyjski Nikołaj Pożarski radziecki dowódca wojskowy Inne Kotlet pożarski rodzaj kotleta mielonego Kniaź Pożarskij pociąg pancerny